2 、红烧
8 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐
桌上最剩酱油 、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门控干水分 、出餐7 、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。盐 、
7 、一定不要用水淀粉勾芡，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖 、油温也要热点 ，八角 、大火烧开 ，别着急翻面 。省的手忙脚乱 。
4 、这样去腥效果最好 。
11 、出锅时油温也要高 ，带鱼 。投入花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最好选择国产带鱼 ，带鱼洗净用花椒 、
做法：
1 、
5、出香味 。
8 、大料 、大火收汁装盘 ，
6、盐 、酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。六成吧 。大火收汁，最地道 ，
6 、
4 、小茴香 、
5 、胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、绍酒 、白糖调味。炸带鱼一定要锅烧热 ，蒜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。醋 、再放油 ，葱 、胡椒粉 、转小火盖盖 。花椒 、姜、
2 、肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，炖10分钟后 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门：
1、烹入醋 ，加少绍酒 、
9 、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。带鱼放入 ，
3 、
10、
3、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，锅一定要烧热热的。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。节约时间 ，也可以提前将醋 、