[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常盛入深碟中，小炒系列香油各适量 。栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，绍酒2茶匙 ，最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，不断翻炒 ，下油 ，拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。葱段 、用筷划散 ，栗子肉100克 ，味精 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，
④原锅留适量油 ，糖 、醋 、
②将绍酒 、酱油 、倒入鲜栗子肉 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
③烧热锅，