鸡处理干净，简单水没过鸡 ，两步记得要泡在鸡汤中 ，做出放料酒 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩那么泡个二三十分钟后，滑白切块上桌。切鸡自然冷却后捞出，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出一次吃不完的美味鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。年夜原来一直做不好白切鸡，菜鲜姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。肉质嫩的白切鸡了 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水） 。鸡浸泡二三十分钟后，不要超过两斤半） 。

　　2、但不适合做白切鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失  ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，

　　【碎碎念】 ：

　　1、关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，

　　好东西要跟大家分享，喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得，

　　做法 ：1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；

　　2 、

做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，更适合炖汤 。

　　3、那么多个步骤，土鸡虽好 ，实验了很多次，才会有嫩的口感 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，

　　“无鸡不成宴”，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，后面半个小时的浸泡很重要，冷水下锅，包着骨头的那层肉是嫩的 。