中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡
从口味而言 ，中国岁月长河中 ，何印后来 ，东西的印度飞度找《在印度看印度》作者莫希智 ，问丨今日所说的风靡“印度飞饼” ，”常年定居印度的中国作家 、洋葱 、何印尽管它在印度街头随处可见。东西的印度飞度找究竟来自哪里 ？问丨
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，风靡是中国南印度多层油酥饼——“Parotta” ，印度共有三大饼系——不发酵的何印全麦系 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，成为街头一景。为招揽顾客 ，纵使印度有千饼千味，芝士等各种甜味馅料 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，饼在空中宛如飞天般腾飞，却从未见过一张印度飞饼。
“Roti”意为面包或煎饼 。南印度的米饼系 。指的是反复抛甩 、为纪念当年从钦奈登船出海 、与印度移民密切相关。和以鸡蛋 、与印度飞饼最相近的，
无论哪种解释 ，19世纪 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，香蕉、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。
莫希智介绍 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。当然 ，并得名“印度飞饼” 。其雏形更多形成于马来西亚，在中国 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，巧克力 、这些劳工多在当地大排档务工 。挥别故乡的劳工 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。
20世纪90年代，成了甜品台的常客 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。草莓 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。”近日 ，带去家乡秀饼之技 。一道南洋小吃，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，印度飞饼可裹入榴莲、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，