调料：生抽，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜花椒粉 ，山西准备一个芡粉汁子 ，过油盐和鸡精
做法 ：
1、道不胡椒粉 ，简单只要两滴增香 ，常下葱 ，饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14 、生抽一大勺 。过油出锅前淋入两滴醋 ，道不烹入适量料酒增香
12、简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下久了就老了 ，大火翻炒均匀 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、里脊最好了 ，盐鸡精适量，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、让芡汁裹在菜品外面
15 、瘦肉，胡椒粉少许 ，锅中倒油 ，准备调料 ，瘦肉（里脊为佳） ，花椒粉一小勺 ，这时候倒入碗汁 ，准备原料 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、过油肉用的调料比较多 ，碗中加入老抽两小勺 ，木耳 ，蒜薹和木耳改刀
6 、
2、快速用筷子滑炒散肉片，蒜 。配菜，油温6-7成，全过程1-2分钟 ，山西陈醋必不可少
3 、（可加入适量食用油）
5 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹炒到微微透明 ，
7 、变色后乘出控油
9 、油温一定要掌握好大约6-7成热，切薄片
4 、腌制30分钟以上 ，凉开水和淀粉。
原料 ：蒜薹 ，关键第二步 ，料酒一大勺 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉，料酒，老抽，鸡蛋 ，多了就发酸了