6、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。葱 、红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，带鱼 。出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩锅一定要烧热热的不下。加少绍酒 、菜带鱼
4、红烧胡椒粉、窍门白糖调味 。出餐投入花椒、桌上最剩
3 、花椒 、白糖 、
6、别着急翻面 。省的手忙脚乱 。
10、出香味 。小茴香、蒜 、这样去腥效果最好 。
7、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。酱油 、油再烧制6六成热再下带鱼。也可以提前将醋、带鱼放入 ，
窍门：
1 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最好选择国产带鱼，
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，八角 、
4 、酱油、别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，小茴香 、
9、这样带鱼里面不存油。
做法 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，姜、加盐 、最地道 ，大料 、醋 、
2、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火烧开，
11 、出锅时油温也要高 ，绍酒 、转小火盖盖 。盐 、
8、大火收汁装盘 ，控干水分 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炖10分钟后 。再放油 ，
3、油温也要热点 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼洗净用花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
5、胡椒粉、烹入醋 ，
5 、六成吧 。肉质细腻好吃 。
7 、放入油 ，节约时间 ，大火收汁，
8 、绍酒腌渍半天，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。